Inferno Wings mit Trinidad Scorpion Glaze

👨‍🍳 Zubereitung

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   ⚠️ SICHERHEITSHINWEIS

   Trinidad Scorpion Peppers gehören zu den schärfsten Chilis der Welt. Handschuhe und Schutzbrille sind Pflicht. Küche gut lüften!

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   Wings vorbereiten

   Wings trocken tupfen. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Backpulver mischen und die Wings damit rundum einreiben. Auf einem Rost über einem Backblech auslegen.

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   Das Backpulver ist das Geheimnis für knusprige Haut im Ofen – es trocknet die Oberfläche aus.

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   Backen

   Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 40-45 Minuten knusprig backen. Nach 25 Minuten einmal wenden.

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   Scorpion Glaze kochen

   Während die Wings backen: Scorpion Peppers fein hacken (HANDSCHUHE!). Butter in einem Topf schmelzen, Hot Sauce, gehackte Scorpions, Honig, Essig und Knoblauchpulver einrühren. 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.

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   Fenster öffnen! Die Dämpfe können die Atemwege reizen.

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   Blue Cheese Dip

   Blue Cheese zerkrümeln, mit Buttermilch und Mayo verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.

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   Glasieren & Servieren

   Fertige, knusprige Wings in eine große Schüssel geben. Scorpion Glaze darübergießen und vorsichtig schwenken. Sofort mit dem Blue Cheese Dip und Stangensellerie servieren.

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   Der Blue Cheese Dip ist dein Rettungsring. Nicht weglassen.