Carolina Reaper Chili con Carne

👨‍🍳 Zubereitung

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   ⚠️ SICHERHEITSHINWEIS

   Carolina Reaper nur mit Handschuhen UND Schutzbrille verarbeiten. Nicht einatmen. Nicht die Augen berühren. Kinder und Haustiere aus der Küche. Das ist kein Witz – die Carolina Reaper hat bis zu 2.200.000 SHU.

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   Fleisch anbraten

   Olivenöl in einem großen, schweren Topf erhitzen. Rinderhack und Chorizo portionsweise scharf anbraten, bis krümelig und braun. Herausnehmen.

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   Gemüse anschwitzen

   Zwiebeln im gleichen Topf 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark dazu, 1 Minute mitrösten.

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   Reaper hinzufügen

   Carolina Reaper fein hacken (HANDSCHUHE!) und zusammen mit Ancho- und Chipotle-Pulver einrühren. Alle Gewürze dazugeben. 1 Minute unter Rühren anrösten.

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   Starte mit einer halben Reaper und schmecke nach 1 Stunde ab. Du kannst die zweite Hälfte immer noch hinzufügen.

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   Schmoren

   Fleisch zurück in den Topf. Tomaten, Bier und Bohnen dazugeben. Aufkochen, dann Hitze auf niedrig stellen. Mindestens 2 Stunden mit leicht offenem Deckel köcheln lassen.

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   Abschmecken & Servieren

   Mit Salz abschmecken. Das Kakaopulver rundet die Schärfe ab und gibt Tiefe. Mit Sour Cream, Cheddar und Frühlingszwiebeln servieren.

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   Die Sour Cream ist keine Option, sondern Pflicht – sie rettet Gaumen bei Flame 5.